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Pani ri casa e cosi minuti – L’arte panificatoria iblea

Autore: Giuseppe Mazzarella, Maria Mazzarella
Genere: Lingua e tradizioni popolari
ISBN:
Pagine: 80 | Prezzo: € 12,00

Sinossi
Un ruolo molto importante nell’alimentazione contadina era occupato dal pane, non certo quello bianco di frumento, riservato ai livelli più alti della gerarchia lavorativa rurale: u massaru, u patruni. Il pane che poteva permettersi il bracciante agricolo (u pani d’uoriu) era più scuro perché ricavato da un altro cereale, l’orzo, appunto. Tuttavia il rito della panificazione era lo stesso, ed insieme al pane  spesso venivano realizzate delle piccole forme di pane, o semplici biscotti, cose piccole: cosi minuti…

Giuseppe Mazzarella
È nato e vive a Solarino (SR) – ha pubblicato con Morrone Editore il volume “Dolci bicchieri – Nuove tendenze in pasticceria” (2010).

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